"En Savoie, on ne mange pas seulement, on communie. Chaque plat de fête raconte une victoire sur l'hiver, une célébration du travail de l'homme et de la générosité de l'animal."
Les Incontournables de la Charcuterie
Impossible d'imaginer une fête sans le fameux Saucisson de Savoie. Dans les foires locales, on le choisit "bien sec", affiné au cœur des montagnes. Les Diots, ces petites saucisses de porc souvent cuisinées au vin blanc et aux oignons, sont la star des repas de village. On les déguste debout, dans une ambiance conviviale, accompagnés d'une portion généreuse de crozets, ces petits carrés de pâte au sarrasin typiquement savoyards.
Le Saviez-vous ?
La Croix de Savoie, emblème de la région, est souvent représentée sur les pains de fête ou les gâteaux traditionnels comme le Gâteau de Savoie, créé en 1358 pour honorer l'empereur Charles IV.
Les Fromages de Célébration
Si le Beaufort et le Reblochon sont consommés quotidiennement, les jours de fête voient apparaître des pièces d'exception. On sort les meules de Beaufort d'Alpage, produites durant l'été quand les vaches paissent l'herbe grasse des sommets. Lors des mariages traditionnels, il n'est pas rare de voir une pyramide de fromages locaux remplacer la traditionnelle pièce montée de choux. Pour en savoir plus, consultez notre guide sur les Fromages Savoyards Incontournables.
Élixirs et Douceurs
La fête se conclut inévitablement par un verre de Génépi ou de Liqueur de Sapin. Ces breuvages, distillés à partir de plantes récoltées à plus de 2000 mètres d'altitude, sont considérés comme l'essence même de la montagne. En 2026, la tendance est au retour des Poirés savoyards artisanaux, plus légers et pétillants, parfaits pour accompagner le Gâteau de Savoie, ce biscuit aérien dont la recette n'a pas changé depuis des siècles.
