"In Savoia non si mangia soltanto, si comunica. Ogni piatto delle feste racconta una vittoria sull'inverno, una celebrazione del lavoro dell'uomo e della generosità dell'animale."
I Salumi Immancabili
Impossibile immaginare una festa senza il famoso Saucisson de Savoie (Salame di Savoia). Nelle fiere locali, lo si sceglie "ben secco", stagionato nel cuore delle montagne. I Diots, queste piccole salsicce di maiale spesso cucinate con vino bianco e cipolle, sono i protagonisti dei pasti di paese. Si gustano in piedi, in un'atmosfera conviviale, accompagnati da una generosa porzione di crozets, questi piccoli quadratini di pasta di grano saraceno tipicamente savoiardi.
Lo sapevate?
La Croce di Savoia, emblema della regione, è spesso rappresentata sui pani delle feste o sui dolci tradizionali come la Torta di Savoia (Gâteau de Savoie), creata nel 1358 per onorare l'imperatore Carlo IV.
I Formaggi delle Celebrazioni
Se il Beaufort e il Reblochon vengono consumati quotidianamente, i giorni di festa vedono apparire pezzi d'eccezione. Si tirano fuori le forme di Beaufort d'Alpage, prodotte durante l'estate quando le mucche pascolano l'erba grassa delle vette. Nei matrimoni tradizionali, non è raro vedere una piramide di formaggi locali sostituire la tradizionale torta nuziale. Per saperne di più, consultate la nostra guida sui Formaggi Savoiardi Immancabili.
Elisir e Dolcezze
La festa si conclude inevitabilmente con un bicchiere di Génépi o Liquore d'Abete. Queste bevande, distillate da piante raccolte a oltre 2000 metri di altitudine, sono considerate l'essenza stessa della montagna. Nel 2026, la tendenza è il ritorno dei Sidri di pere (Poirés) savoiardi artigianali, più leggeri e frizzanti, perfetti per accompagnare la Torta di Savoia, questo biscotto leggero la cui ricetta non è cambiata da secoli.
