Een Zintuiglijke Reis door Kazen en Fijne Vleeswaren
De Savoie is een land van karakter, en niets illustreert dat beter dan haar kazen. De Beaufort, bijgenaamd de "Prins van de Gruyères", is het resultaat van uitzonderlijke begrazing op grote hoogte. In onze sectie gewijd aan de onmisbare kazen, verkennen we hoe elke hellingsgraad en elke soort alpenbloem de textuur en de smaak van de melk beïnvloeden.
Maar de Savoyaardse gastronomie stopt niet bij de kaasplank. De fijne vleeswaren, met de beroemde diots en worsten gerookt op beukenhout, vertegenwoordigen een kennis van conserveren die essentieel was voor het overleven van de winters vroeger. Vandaag worden deze producten geproefd met een wijn uit de Savoie zoals een Chignin-Bergeron of een Mondeuse, wat een perfecte harmonie creëert tussen mineraliteit en aromatische kracht.
Het is ook cruciaal om de crozets te vermelden. Deze kleine vierkante pasta's, vaak gemaakt op basis van boekweit, zijn het ultieme voorbeeld van boerenvernuft: eenvoudige ingrediënten omgetoverd tot een voedzaam en hartverwarmend gerecht. Om meer te weten te komen over hun oorsprong, raadpleeg onze pagina over de geschiedenis van Savoyaardse gerechten.
