Exzellenz zu Tisch:
Die Feinschmecker-Adressen von Savoyen
Entdecken Sie eine sorgfältige Auswahl an außergewöhnlichen Tischen, von Sterne-Refugien bis hin zu lokalen Bistros, wo savoyische Authentizität auf das kulinarische Genie von 2026 trifft.
Eine Suche nach Sinn und Geschmack
Savoyen ist nicht nur ein Land grandioser Landschaften; es ist ein lebendiges Konservatorium des Geschmacks. Im Jahr 2026 erlebt die savoyische Gastronomie eine wahre Renaissance. Getragen von einem beispiellosen Qualitätsanspruch und der weltweiten Anerkennung durch den Guide MICHELIN, behauptet sich unsere Region als das gastronomische Reiseziel schlechthin für Epikureer.
Von der Finesse des Fisches aus den Seen bis hin zu den kräftigen Aromen der Bergkäse erzählt jede Adresse, die wir ausgewählt haben, eine Geschichte von Leidenschaft, Weitergabe und Respekt vor einer fragilen, aber großzügigen Umwelt.
Die Auswahl 2026: Zwischen Himmel und Erde
La Bouitte - Saint-Martin-de-Belleville
Geführt von René und Maxime Meilleur, ist dieses mit drei Sternen ausgezeichnete Haus das Juwel des Vallée des Belleville. Die Küche hier ist eine Ode an die Wurzeln und verwandelt bescheidene Zutaten wie den Seesaibling oder Bauernbrot in Meisterwerke der Delikatesse. Die Atmosphäre ist die eines Familienchalets, veredelt durch einen Service von seltener Eleganz.
- • Signaturgericht: Seesaibling aus dem Genfersee, Zitronen-Beurre-Blanc.
- • Ambiente: Authentischer Luxus, Altholz und Raffinesse.
- • Preisspanne: 250€ - 450€
Le Belvédère - Lac du Bourget
Ein atemberaubender Blick auf das türkisfarbene Wasser des Bourget. Hier ist die Gastronomie leicht und stellt die Produkte des lokalen Fischfangs in den Vordergrund.
Auberge de Savoie
Der Tempel des traditionellen Fondues im Herzen von Annecy.
L'Atelier des Sens
Einfallsreiche Saisonküche, Fokus auf kurze Wege und Naturweine.
Finden Sie Ihren idealen Tisch
Jeder Genussmoment ist einzigartig. Ob Sie einen romantischen Rahmen am See, eine gesellige Tafel nach einer Wanderung oder das ultimative Erlebnis eines Michelin-Drei-Sterne-Restaurants suchen – nutzen Sie unseren interaktiven Simulator, um Ihre Wahl zu treffen.
? Expertenrat
"Für die beliebtesten Lokale wie La Bouitte oder Le Clos des Sens empfehlen wir, in der Hochsaison mindestens 3 Monate im Voraus zu reservieren."
Erlebnis-Simulator
Die Erneuerung der Belleville
Wenn es einen Ort gibt, der die kulinarische Vitalität im Jahr 2026 verkörpert, dann ist es das Tal von Belleville. Hier arbeitet eine neue Generation von Handwerkern, Bäckern und Winzern Hand in Hand mit Sterneköchen. Diese Synergie schafft eine moderne, einfallsreiche Küche, die jedoch stets im Granitboden der Alpen verwurzelt bleibt.
Fernab vom klischeehaften Bild einer schweren und rein winterlichen Küche bieten diese Betriebe heute wechselnde Karten an. Der Frühling bringt Bärlauch und wilden Spargel hervor, während der Herbst Waldpilze und zart zubereitetes Wild feiert.
Bäckermeister
Arbeit mit alten Mehlsorten (Alpenroggen) für ein Brot mit dicker Kruste, das jede Gourmetmahlzeit begleitet.
Aufstrebende Winzer
Die Entdeckung von biodynamischen Weinen aus Savoyen (Mondeuse, Chignin), die die Gerichte veredeln, ohne sie zu überdecken.
Lokale Züchter
Eine exzellente Kette, die die vollständige Rückverfolgbarkeit von Fleisch und Milchprodukten für eine überlegene organoleptische Qualität gewährleistet.
Die perfekte Kombination: Wandern & Gastronomie
Weil eine schmackhafte Mahlzeit nach einer Anstrengung umso mehr geschätzt wird, finden Sie hier unsere Vorschläge, um Sport und Genuss in den Bergen zu verbinden.
Das Plateau von La Feclaz
Eine sanfte Wanderung von ca. 1,5 Stunden, geeignet für Familien. Die Wege sind breit und markiert und bieten eine freie Sicht auf die umliegenden Massive.
Belohnung: Einkehr in „La Ferme du Bourget“ für ein außergewöhnliches Beaufort-Brot.
Le Mont Veyrier
Ein Höhenunterschied von 600 m, der Sie über den See von Annecy blicken lässt. Das Gefühl von angemessener Höhe und die Schönheit des Panoramas machen ihn zu einem Muss.
Belohnung: Abstieg zum „Clos des Sens“ in Annecy-le-Vieux für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
La Grande Casse
Für die Ausdauerndsten, ein bedeutender Aufstieg, der Ausrüstung und einen Bergführer erfordert. Die Anstrengung ist intensiv, aber die Reinheit der Luft und die Einsamkeit der Gipfel sind unvergleichlich.
Belohnung: Ein Regenerations-Abendessen im „La Maison de Savoie“, das auf belebenden lokalen Produkten basiert.
Ihre Fragen, unsere Antworten
Welche Sterne-Restaurants sollte man 2026 ausprobieren?
Für 2026 empfehlen wir besonders La Bouitte (3*), Le Clos des Sens (3*) und L'Auberge du Père Bise (2*). Auch neue Lokale in Méribel und Val d'Isère sind stark im Aufstieg.
Ist eine Reservierung überall obligatorisch?
Für Gourmet-Restaurants: Ja. Für Berghütten und kleine Bistros ist sie dringend empfohlen, besonders in der Wintersaison und in den Monaten Juli/August.
Gibt es vegetarische Menüs in Savoyen?
Absolut. Im Jahr 2026 bieten fast alle Sterneköche „Erde“- oder „Berggemüse“-Menüs an, die das Pflanzliche mit Bravour feiern, weit entfernt von den Klischees des allgegenwärtigen Käses.
Wie hoch ist die durchschnittliche Preisspanne?
Rechnen Sie mit 35 € bis 60 € für ein gutes regionales Bistro und zwischen 150 € und 450 € für ein hochkarätiges Sterne-Restaurant.
Wo findet man die besten Spezialitäten auf Käsebasis?
Besuchen Sie unsere Seite für Tartiflette- und Fondue-Rezepte, um die besten traditionellen Adressen zu entdecken.
Was ist ein Bib Gourmand?
Es ist eine Auszeichnung des Guide Michelin für Adressen mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis. Savoyen hat viele davon, besonders rund um Chambéry.
Kann man in der Nähe der Pisten gehoben essen?
Ja, Skiorte wie Courchevel und Megève sind weltweit bekannt für ihre Gourmet-Restaurants, die direkt mit den Skiern an den Füßen erreichbar sind.
Sind Hunde in diesen Restaurants erlaubt?
Das hängt vom jeweiligen Betrieb ab. Im Allgemeinen sind traditionelle Gasthöfe flexibler als Sterne-Restaurants. Es ist zwingend erforderlich, vorher anzurufen.
Welche lokalen Weine sollte man bestellen?
Wählen Sie einen Chignin-Bergeron zu reichhaltigen Gerichten oder einen roten Mondeuse zu Fleischgerichten und alpinen Wurstwaren.
Was sind die üblichen Servicezeiten?
Mittag: 12:00 - 14:00. Abend: 19:30 - 21:30. Restaurants in den Skiorten können spätere oder durchgehende Servicezeiten haben.
Bereit für ein unvergessliches Erlebnis?
Durchsuchen Sie unsere interaktive Karte, um die kulinarischen Schätze in Ihrer Nähe zu finden, und bereiten Sie sich auf Ihre nächste sinnliche Reise ins Herz von Savoyen vor.