Excellentie aan Tafel:
De Gastronomische Adressen van Savoie
Ontdek een zorgvuldige selectie van uitzonderlijke tafels, van sterrenrestaurants tot lokale bistro's, waar Savoyaardse authenticiteit en culinair vernuft van 2026 samenkomen.
Een Zoektocht naar Betekenis en Smaak
Savoie is niet alleen een land van grootse landschappen; het is een levend conservatorium van smaak. In 2026 beleeft de Savoyaardse horeca een ware renaissance. Gedreven door een ongekende eis voor kwaliteit en wereldwijde erkenning door de MICHELIN Gids, bevestigt onze regio zich als de gastronomische bestemming bij uitstek voor fijnproevers.
Van de finesse van de vis uit de meren tot de krachtige aroma's van de bergkazen, elk adres dat we hebben geselecteerd vertelt een verhaal van passie, overdracht en respect voor een kwetsbare maar gulle omgeving.
De Selectie 2026: Tussen Hemel en Aarde
La Bouitte - Saint-Martin-de-Belleville
Geleid door René en Maxime Meilleur, is dit huis met drie sterren het juweel van de Vallée des Belleville. De keuken is een ode aan de wortels, waarbij eenvoudige ingrediënten zoals beekridder of boerenbrood worden getransformeerd tot meesterwerken van verfijning. De sfeer is die van een familiechalet, verheven door een service van zeldzame elegantie.
- • Signature dish: Beekridder uit het Meer van Genève, citroenbotersaus.
- • Sfeer: Authentieke luxe, gebrand hout en verfijning.
- • Prijsklasse: 250€ - 450€
Le Belvédère - Lac du Bourget
Een adembenemend uitzicht over de turquoise wateren van de Bourget. Hier is de gastronomie licht en staat de lokale vangst centraal.
Auberge de Savoie
De tempel van de traditionele fondue in het hart van Annecy.
L'Atelier des Sens
Inventieve seizoenskeuken, focus op korte keten en natuurlijke wijnen.
Vind Uw Ideale Tafel
Elk gastronomisch moment is uniek. Of u nu op zoek bent naar een romantische setting aan het meer, een gezellige tafel na een wandeling, of de ultieme ervaring van een drie-sterren Michelin restaurant, gebruik onze interactieve simulator om uw keuze te maken.
? Tip van de expert
"Voor de meest gewilde etablissementen zoals La Bouitte of Clos des Sens, raden we u aan om in het hoogseizoen ten minste 3 maanden van tevoren te reserveren."
Ervaringssimulator
De Vernieuwing van de Belleville
Als er één plek is die de culinaire vitaliteit in 2026 belichaamt, dan is het wel de vallei van de Belleville. Hier werkt een nieuwe generatie ambachtslieden, bakkers en wijnboeren hand in hand met sterrenchefs. Deze synergie creëert een moderne, inventieve keuken, maar altijd verankerd in de granietbodem van de Alpen.
Verre van het clichébeeld van een zware keuken die alleen in de winter bestaat, bieden deze etablissementen tegenwoordig evoluerende kaarten aan. De lente ziet de komst van daslook en wilde asperges, terwijl de herfst de bospaddenstoelen en delicaat bereid wild viert.
Ambachtelijke Bakkers
Werken met oude meelsoorten (bergrogge) voor een brood met een dikke korst dat elke gastronomische maaltijd vergezelt.
Opkomende Wijnboeren
De ontdekking van biodynamische Savoie-wijnen (Mondeuse, Chignin) die de gerechten versterken zonder ze te overstemmen.
Lokale Veehouders
Een sector van uitmuntendheid die volledige traceerbaarheid van vlees en zuivelproducten garandeert voor een superieure organoleptische kwaliteit.
De Perfecte Match: Wandelen & Gastronomie
Omdat een smakelijke maaltijd des te meer wordt gewaardeerd na een inspanning, zijn hier onze suggesties om sport en plezier in de bergen te combineren.
Het Plateau de la Féclaz
Een rustige wandeling van ongeveer 1u30, toegankelijk voor gezinnen. De paden zijn breed en gemarkeerd, met een vrij uitzicht op de omringende massieven.
Beloning: Een stop bij "La Ferme du Bourget" voor een uitzonderlijke tartine met Beaufort.
De Mont Veyrier
Een hoogteverschil van 600m dat u boven het meer van Annecy doet uittorenen. Het redelijke gevoel van hoogtevrees en de schoonheid van het panorama maken dit een must.
Beloning: Afdaling naar "Clos des Sens" in Annecy-le-Vieux voor een onvergetelijke culinaire ervaring.
La Grande Casse
Voor de meest uithoudende wandelaars, een belangrijke beklimming die uitrusting en een gids vereist. De inspanning is intens, maar de puurheid van de lucht en de eenzaamheid van de toppen zijn onvergelijkbaar.
Beloning: Een hersteldiner bij "La Maison de Savoie" gericht op vitaliserende lokale producten.
Uw Vragen, Onze Antwoorden
Welke sterrenrestaurants moet je testen in 2026?
Voor 2026 raden we met name La Bouitte (3*), le Clos des Sens (3*), en l'Auberge du Père Bise (2*) aan. Ook nieuwe tafels in Méribel en Val d'Isère zijn sterk in opkomst.
Is reserveren overal verplicht?
Voor gastronomische tafels, ja. Voor berghutten en kleine bistro's wordt het sterk aangeraden, vooral tijdens de winterperiode en in de maanden juli/augustus.
Zijn er vegetarische menu's in Savoie?
Absoluut. In 2026 bieden bijna alle sterrenchefs "Aarde" of "Berggroenten" menu's aan die het plantaardige met verve vieren, ver van de clichés van de almachtige kaas.
Wat is de gemiddelde prijsklasse?
Reken op tussen de 35€ en 60€ voor een goede lokale bistro, en tussen de 150€ en 450€ voor een sterrenrestaurant van hoog niveau.
Waar vind je de beste kaasspecialiteiten?
Ga naar onze pagina gewijd aan tartiflette- en fonduerecepten om de beste traditionele adressen te ontdekken.
Wat is een Bib Gourmand?
Dit is een onderscheiding van de Michelingids voor adressen met de beste prijs-kwaliteitverhouding. Savoie telt er vele, vooral rond Chambéry.
Kun je gastronomisch eten vlakbij de pistes?
Ja, skioorden zoals Courchevel en Megève zijn wereldberoemd om hun gastronomische restaurants die direct met de ski's aan bereikbaar zijn.
Worden honden geaccepteerd in deze restaurants?
Dit hangt af van het etablissement. Over het algemeen zijn traditionele herbergen flexibeler dan sterrenrestaurants. Het is noodzakelijk om van tevoren te bellen.
Welke lokale wijnen moet je bestellen?
Kies voor Chignin-Bergeron bij rijke gerechten, of een rode Mondeuse bij vlees en bergbeschuit.
Wat zijn de gebruikelijke openingstijden?
Lunch: 12:00 - 14:00. Avond: 19:30 - 21:30. Restaurants in skioorden kunnen latere of doorlopende diensten hebben.
Klaar voor een onvergetelijke ervaring?
Blader door onze interactieve kaart om de culinaire pareltjes om u heen te lokaliseren en bereid uw volgende zintuiglijke reis in het hart van Savoie voor.