Ekspertise ved bordet:
Gourmetadresser i Savoie
Oppdag et nøye utvalg av eksepsjonelle steder, fra stjerne-merkede hytter til lokale bistroer, der savoyardisk autentisitet møter det kulinariske geniet i 2026.
En søken etter mening og smak
Savoie er ikke bare et land med storslått landskap; det er et levende konservatorium for smak. I 2026 opplever savoie-gastronomien en ekte renessanse. Drevet av et krav om kvalitet uten sidestykke og verdensomspennende anerkjennelse fra MICHELIN-guiden, befester regionen vår seg som den ultimate gastronomiske destinasjonen for livsnytere.
Fra den fine innsjøfisken til de kraftige aromaene i fjellostene, forteller hver adresse vi har valgt ut en historie om lidenskap, tradisjon og respekt for et skjørt, men sjenerøst miljø.
2026-utvalget: Mellom himmel og jord
La Bouitte - Saint-Martin-de-Belleville
Ledet av René og Maxime Meilleur, dette huset med tre stjerner er juvelen i Vallée des Belleville. Kjøkkenet her er en ode til røttene, og forvandler enkle ingredienser som røye eller landbrød til mesterverk av delikatesse. Atmosfæren er som i en familiehytte foredlet av en service av sjelden eleganse.
- • Signaturrett: Røye fra Genfersjøen, sitronpreget hvitvinsmør.
- • Atmosfære: Autentisk luksus, brent tre og raffinement.
- • Prisklasse: 250€ - 450€
Le Belvédère - Lac du Bourget
En fantastisk utsikt over det turkise vannet i Bourget. Her er gastronomien lett, med fokus på lokale fiskeråvarer.
Auberge de Savoie
Tempelet for tradisjonell fondue i hjertet av Annecy.
L'Atelier des Sens
Oppfinnsomt sesongkjøkken, fokus på kortreist mat og naturviner.
Finn ditt ideelle bord
Hvert gourmetøyeblikk er unikt. Enten du leter etter romantiske omgivelser ved innsjøen, et hyggelig bord etter en fjelltur, eller den ultimate opplevelsen av en Michelin-stjerne, bruk vår interaktive simulator for å veilede ditt valg.
? Eksperttips
"For de mest populære stedene som La Bouitte eller Clos des Sens, anbefaler vi å bestille minst 3 måneder i forveien i høysesongen."
Opplevelsessimulator
Fornyelsen av Belleville
Hvis det er ett sted som legemliggjør den kulinariske vitaliteten i 2026, er det Belleville-dalen. Her samarbeider en ny generasjon håndverkere, bakere og vinbønder hånd i hånd med stjernekokker. Denne synergien skaper et moderne og oppfinnsomt kjøkken, men alltid forankret i Alpines granittjord.
Langt fra det tradisjonelle bildet av et tungt vinterkjøkken, tilbyr disse etablissementene i dag menyer i stadig endring. Våren bringer med seg ramsløk og vill asparges, mens høsten feirer skogens sopp og delikat tilberedt vilt.
Håndverksbakere
Arbeid med gamle melsorter (fjellrug) for brød med tykk skorpe som følger hvert gastronomisk måltid.
Nye vinprodusenter
Oppdagelsen av biodynamiske viner fra Savoie (Mondeuse, Chignin) som løfter rettene uten å overskygge dem.
Lokale oppdrettere
En forsyningskjede av høy kvalitet som sikrer full sporbarhet av kjøtt og meieriprodukter for en overlegen smaksopplevelse.
Den perfekte kombinasjonen: Vandring & Gastronomi
Fordi et smakfullt måltid settes enda mer pris på etter en anstrengelse, er her våre forslag for å kombinere sport og nytelse i fjellet.
Le Plateau de la Feclaz
En rolig tur på ca. 1,5 time, tilgjengelig for familier. Stiene er brede og merkede, og tilbyr en åpen utsikt over de omkringliggende massivene.
Belønning: Stopp ved "La Ferme du Bourget" for en eksepsjonell blings med Beaufort-ost.
Le Mont Veyrier
En stigning på 600m som vil gi deg utsikt over Annecy-sjøen. Den rimelige følelsen av høyde og det vakre panoramaet gjør dette til et must.
Belønning: Nedstigning mot "Clos des Sens" i Annecy-le-Vieux for en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
La Grande Casse
For de mest utholdende, en stor topptur som krever utstyr og guide. Innsatsen er intens, men den rene luften og ensomheten på toppene er uforlignelig.
Belønning: En restitusjonsmiddag på "La Maison de Savoie" med fokus på revitaliserende lokale råvarer.
Dine spørsmål, våre svar
Hvilke stjernemerkede restauranter bør man teste i 2026?
For 2026 anbefaler vi spesielt La Bouitte (3*), le Clos des Sens (3*) og l'Auberge du Père Bise (2*). Nye steder i Méribel og Val d'Isère er også på vei oppover.
Er det obligatorisk med bordbestilling overalt?
For de gastronomiske restaurantene, ja. For fjellhytter og små bistroer er det sterkt anbefalt, spesielt i vinterperioden og i månedene juli/august.
Finnes det vegetarmeny i Savoie?
Absolutt. I 2026 tilbyr nesten alle stjernekokker menyer som "Terre" eller "Légumes de Montagne" som feirer det vegetabilske med glans, langt unna klisjeene om at alt må inneholde ost.
Hva er gjennomsnittlig prisklasse?
Regn med mellom 35€ og 60€ for en god lokal bistro, og mellom 150€ og 450€ for en stjernerestaurant på toppnivå.
Hvor finner man de beste spesialitetene basert på ost?
Gå til vår side dedikert til oppskrifter på tartiflette og fondue for å oppdage de beste tradisjonelle adressene.
Hva er en Bib Gourmand?
Det er en utmerkelse fra Michelin-guiden som belønner adresser med det beste forholdet mellom pris og kvalitet. Savoie har mange av disse, spesielt rundt Chambéry.
Kan man spise gastronomisk nær bakkene?
Ja, skisteder som Courchevel og Megève er verdenskjente for sine gastronomiske restauranter som er tilgjengelige direkte med ski på beina.
Er hunder tillatt i disse restaurantene?
Det avhenger av etablissementet. Generelt er tradisjonelle gjestgiverier mer fleksible enn stjernerestauranter. Det er nødvendig å ringe på forhånd.
Hvilke lokale viner bør man bestille?
Velg Chignin-Bergeron for kraftige retter, eller en rød Mondeuse til fjellkjøtt og spekemat.
Hva er vanlige serveringstider?
Lunsj: 12:00 - 14:00. Kveld: 19:30 - 21:30. Restauranter på skianlegg kan ha senere eller sammenhengende servering.
Klar for å oppleve noe uforglemmelig?
Utforsk vårt interaktive kart for å lokalisere de kulinariske perlene rundt deg og forbered din neste sansereise til hjertet av Savoie.