"In Savoye eet men niet alleen, men verenigt zich. Elk feestgerecht vertelt een overwinning op de winter, een viering van de arbeid van de mens en de vrijgevigheid van het dier."
De Onmisbare Vleeswaren
Het is onmogelijk om een feest voor te stellen zonder de beroemde Saucisson de Savoie. Op lokale markten kiest men hem "goed droog", gerijpt in het hart van de bergen. De Diots, deze kleine varkensworsten vaak bereid met witte wijn en uien, zijn de ster van de dorpsmaaltijden. Men geniet er staand van, in een gezellige sfeer, vergezeld van een royale portie crozets, die kleine vierkante boekweitpasta's die typisch Savoyaards zijn.
Wist u dat?
Het Kruis van Savoye, het symbool van de regio, vaak wordt afgebeeld op feestbroden of traditionele taarten zoals de Gâteau de Savoie, gecreëerd in 1358 om keizer Karel IV te eren.
Feestelijke Kazen
Hoewel Beaufort en Reblochon dagelijks worden geconsumeerd, verschijnen er op feestdagen uitzonderlijke stukken. De bollen Beaufort d'Alpage worden tevoorschijn gehaald, geproduceerd tijdens de zomer wanneer de koeien het malse gras van de bergtoppen grazen. Bij traditionele bruiloften is het niet ongewoon om een piramide van lokale kazen te zien die de traditionele bruidstaart vervangt. Raadpleeg voor meer informatie onze gids over Onmisbare Savoyaardse Kazen.
Elixers en Zoetigheden
Het feest wordt onvermijdelijk afgesloten met een glas Génépi of Liqueur de Sapin (dennenlikeur). Deze dranken, gedestilleerd uit planten geoogst op meer dan 2000 meter hoogte, worden beschouwd als de essentie van de berg. In 2026 is er een trend naar de terugkeer van ambachtelijke Savoyaardse perenwijnen, lichter en sprankelender, perfect om de Gâteau de Savoie te begeleiden, dit luchtige biscuit waarvan het recept al eeuwen ongewijzigd is.