"In de Savoie eet men niet alleen, men verenigt zich. Elk feestgerecht vertelt een overwinning op de winter, een viering van het werk van de mens en de vrijgevigheid van het dier."
De Onmisbare Vleeswaren
Onmogelijk om een feest voor te stellen zonder de beroemde Saucisson de Savoie. Op lokale jaarmarkten kies je hem "goed droog", gerijpt in het hart van de bergen. De Diots, deze kleine varkensworstjes die vaak worden gekookt in witte wijn met uien, zijn de ster van de dorpsmaaltijden. Men geniet er staand van, in een gezellige sfeer, vergezeld van een gulle portie crozets, die kleine vierkante boekweitpasta die typisch Savoyaards is.
Wist u dat?
Het Kruis van de Savoie, het embleem van de regio, wordt vaak afgebeeld op feestbrood of traditionele taarten zoals de Gâteau de Savoie, gecreëerd in 1358 ter ere van keizer Karel IV.
Feestkazen
Hoewel Beaufort en Reblochon dagelijks worden geconsumeerd, verschijnen er op feestdagen uitzonderlijke stukken. De bollen Beaufort d'Alpage worden tevoorschijn gehaald, geproduceerd tijdens de zomer wanneer de koeien grazen op het malse gras van de bergtoppen. Bij traditionele bruiloften is het niet ongewoon om een piramide van lokale kazen te zien die de traditionele soezentoren vervangt. Voor meer informatie kunt u onze gids over de Onmisbare Savoyaardse Kazen raadplegen.
Elixirs en Zoetigheden
Het feest wordt onvermijdelijk afgesloten met een glas Génépi of dennenlikeur. Deze dranken, gedestilleerd uit planten geoogst op meer dan 2000 meter hoogte, worden beschouwd als de essentie van de bergen zelf. In 2026 is de trend de terugkeer van ambachtelijke Poirés uit de Savoie (perencider), lichter en sprankelend, perfect om de Gâteau de Savoie te begeleiden, dit luchtige koekje waarvan het recept in eeuwen niet is veranderd.