Eine Reise der Sinne durch Käse und Wurstwaren
Savoyen ist ein Land mit Charakter, und nichts veranschaulicht dies besser als seine Käsesorten. Der Beaufort, auch "Prinz der Gruyères" genannt, ist das Ergebnis einer außergewöhnlichen Hochalmbewirtschaftung. In unserem Bereich über unverzichtbare Käsesorten untersuchen wir, wie jeder Neigungsgrad und jede Sorte alpiner Blumen die Textur und den Geschmack der Milch beeinflussen.
Doch die savoyische Gastronomie hört nicht beim Käsebrett auf. Die Wurstwaren, mit den berühmten Diots und den über Buchenholz geräucherten Salami-Spezialitäten, repräsentieren ein Know-how der Konservierung, das früher für das Überleben im Winter unerlässlich war. Heute werden diese Produkte mit einem Savoyer Wein wie einem Chignin-Bergeron oder einer Mondeuse genossen, was eine perfekte Harmonie zwischen Mineralität und aromatischer Kraft schafft.
Es ist auch wichtig, die Crozets zu erwähnen. Diese kleinen quadratischen Nudeln, oft auf Buchweizenbasis hergestellt, sind das Paradebeispiel bäuerlichen Einfallsreichtums: einfache Zutaten, die in ein nahrhaftes und wohltuendes Gericht verwandelt werden. Um mehr über ihren Ursprung zu erfahren, besuchen Sie unsere Seite über die Geschichte savoyischer Gerichte.
